Vision & Gründer – Die Zukunft der Tradition

Der Kopf hinter derBeckkocht

Florian Bähler | Gelernter Bäcker-Konditor-Confiseur & Visionär

Traditionelles Handwerk trifft auf kompromisslose Innovation. Als 25-jähriger Konditor-Confiseur habe ich gelernt, aus hochwertigen Zutaten Meisterwerke zu erschaffen. Doch meine Vision geht weit über die klassische Backstube hinaus: Ich möchte die jahrhundertealte Kunst der Patisserie mit der Technologie von morgen verschmelzen.

Mit einem starken Fokus auf digitale Sichtbarkeit und einer Community von fast 90.000 Interaktionen auf Social Media breche ich alte Branchen-Muster auf. Meine Philosophie ist simpel: Höchste handwerkliche Qualität, 100 % vegane Rezepturen und ein Erlebnis, das den Kunden in den Mittelpunkt stellt. Wenn ich nicht gerade an neuen Premium-Kreationen arbeite oder mich auf das Berner Wirtepatent vorbereite, hole ich mir meine Inspiration und Energie in der Natur – meist in Begleitung meines Bodegueros Samy.

Das Unternehmen: derBeckkocht

Die erste vegane 24/7-Premium-Confiserie der Schweiz

Unsere Vision für den malerischen Landgasthof «Bären» in Blumenstein ist einzigartig: Wir bewahren die historische, antike Fassade und erschaffen im Inneren ein hochmodernes, automatisiertes Ökosystem.

24/7 Premium-Genuss: Völlig personalfreier Verkauf durch modernste Smart-Fridges. Exklusive vegane Törtchen, Snacks und Alltags-Lebensmittel rund um die Uhr.

Infrastruktur der Zukunft: Ein integrierter E-Lade-Hub für Tesla & Co., an dem Wartezeit zur ultimativen Genusszeit wird.

Nachhaltigkeit als DNA: 100 % autarke Energieversorgung durch Solar- und vertikale Windanlagen sowie ein strenger Zero-Food-Waste-Ansatz.

Wo wir aktuell stehen: Die Planungsphase

Grosse Visionen erfordern ein massives Fundament. derBeckkocht befindet sich aktuell in der intensiven und spannenden Planungsphase. Wir überlassen nichts dem Zufall und bauen eine Infrastruktur, die für Generationen Bestand hat.

Unsere aktuellen Meilensteine:

Fundament: Der detaillierte Businessplan ist abgeschlossen und das hochprofitable, skalierbare Konzept steht.

Produkt: Die veganen Meister-Rezepturen sind entwickelt und bereit für die Produktion.

Qualifikation: Die intensive Vorbereitung auf die Prüfungen für das Wirtepatent läuft auf Hochtouren, um alle rechtlichen Rahmenbedingungen perfekt abzusichern.

Netzwerk: Wir befinden uns in der Vorbereitung für strategische Partnerschaften und Finanzierungsrunden zur Realisierung des Standorts in Blumenstein.

Wir bauen nicht einfach eine Bäckerei um. Wir erschaffen einen völlig neuen Standard für die Gastronomie der Zukunft.